17 august 2023
Mulți rămân mirați în fața unei sticle de vin de peste 3-400 de lei.
Mulți iubitori de vin se cred dotați de o optimă capacitate de a acorda valori de achiziție, până cunosc autorul și prețul solicitat de acesta. Cu siguranță că oferta lor ar fi fost alta dacă l-ar fi băut fără să-i cunoască și cu siguranță considerația luor pentru acel vin ar fi fost cu totul alta.
Alții aruncă multe sticle cu vin alb deoarece au trecut câțiva ani și ei „știu” că, vinurile albe se beau doar proaspete....
Ca să nu mai vorbim de mulți care evită să consume o cafea deoarece confecționarea pachetului sau a avut loc acum câteva luni de zile și nu o mai consideră proaspătă....
Consumatori înveterați nu achiziționează un jambon deoarece a depășit cu câteva zile perioada de expirare, dar consumă, chiar dacă miroase, ca să nu spun pute, un jambon care se află în perioada de garanție de pe etichetă....
Unii cumpără ulei din turtă de măsline deoarece este mai scump decât cel extravirgin, alții refuză uleiul virgin proaspăt și achiziționează extravirgin de peste doi ani de zile......
Ne aflăm în fața unor cazuri diferite dar care au o denumire comună: INCOMPETENȚA.
O persoană cu un mic antrenament senzorial nu ar accepta ca, un vin oxidat, să-i fie vândut ca un vin de lux, iar un vin alb vechi de câțiva ani în sticlă l-ar deschide deoarece știm că te poți afla în fața unui vin care să-ți ofere mari satisfacții.
Doar să-l deguști.
La fel ca pentru cafea și jambon, salam etc, un senzorialist ar decreta doar după degustare, statul lor de conservare și calitatea/ defectele pe care le are, datorate statului de conservare al acestora.
Doar învățând să citești eticheta unui ulei de măsline și un mini curs de 2 ore, cu degustarea a 3-4 uleiuri din care măcar unul să fie cu defect, te pot lămuri corect asupra consumului acestui produs utilizat zi de zi.
Să lăsăm deci luxul - cel construit de marketing pe raritate, preț și poveste - acelor bogați inculți care vor să uimească, în timp ce adevăratul lux este pentru toți și se cheamă competență.
Prin competență, luxul este disponibil în fiecare zi, pe toate mesele, în toate magazinele, indiferent de mărfurile vândute și la toate nivelele de pret.
Dacă, pe de o parte, știm că nu putem fi competenți în toate domeniile, nu se vrea mult pentru a ne crea propriile capacități de alegere, în special pentru băuturi și mâncare, lucruri esențiale pentru supraviețuire.
Sistemul senzorial l-a furnizat mama natură tuturor, dar puțini, foarte puțini, au deschis manualul de instrucțiuni.
Să fim bine!
Marian TIMOFTI
CEO Enomatic Romania
Presedintele FNDA
Mulți rămân mirați în fața unei sticle de vin de peste 3-400 de lei.
Mulți iubitori de vin se cred dotați de o optimă capacitate de a acorda valori de achiziție, până cunosc autorul și prețul solicitat de acesta. Cu siguranță că oferta lor ar fi fost alta dacă l-ar fi băut fără să-i cunoască și cu siguranță considerația luor pentru acel vin ar fi fost cu totul alta.
Alții aruncă multe sticle cu vin alb deoarece au trecut câțiva ani și ei „știu” că, vinurile albe se beau doar proaspete....
Ca să nu mai vorbim de mulți care evită să consume o cafea deoarece confecționarea pachetului sau a avut loc acum câteva luni de zile și nu o mai consideră proaspătă....
Consumatori înveterați nu achiziționează un jambon deoarece a depășit cu câteva zile perioada de expirare, dar consumă, chiar dacă miroase, ca să nu spun pute, un jambon care se află în perioada de garanție de pe etichetă....
Unii cumpără ulei din turtă de măsline deoarece este mai scump decât cel extravirgin, alții refuză uleiul virgin proaspăt și achiziționează extravirgin de peste doi ani de zile......
Ne aflăm în fața unor cazuri diferite dar care au o denumire comună: INCOMPETENȚA.
O persoană cu un mic antrenament senzorial nu ar accepta ca, un vin oxidat, să-i fie vândut ca un vin de lux, iar un vin alb vechi de câțiva ani în sticlă l-ar deschide deoarece știm că te poți afla în fața unui vin care să-ți ofere mari satisfacții.
Doar să-l deguști.
La fel ca pentru cafea și jambon, salam etc, un senzorialist ar decreta doar după degustare, statul lor de conservare și calitatea/ defectele pe care le are, datorate statului de conservare al acestora.
Doar învățând să citești eticheta unui ulei de măsline și un mini curs de 2 ore, cu degustarea a 3-4 uleiuri din care măcar unul să fie cu defect, te pot lămuri corect asupra consumului acestui produs utilizat zi de zi.
Să lăsăm deci luxul - cel construit de marketing pe raritate, preț și poveste - acelor bogați inculți care vor să uimească, în timp ce adevăratul lux este pentru toți și se cheamă competență.
Prin competență, luxul este disponibil în fiecare zi, pe toate mesele, în toate magazinele, indiferent de mărfurile vândute și la toate nivelele de pret.
Dacă, pe de o parte, știm că nu putem fi competenți în toate domeniile, nu se vrea mult pentru a ne crea propriile capacități de alegere, în special pentru băuturi și mâncare, lucruri esențiale pentru supraviețuire.
Sistemul senzorial l-a furnizat mama natură tuturor, dar puțini, foarte puțini, au deschis manualul de instrucțiuni.
Să fim bine!
Marian TIMOFTI
CEO Enomatic Romania
Presedintele FNDA
Degustarea (talent si şcoala) are un inamic dur:
INCOMPETENȚA
INCOMPETENȚA
