22 noiembrie 2021

Săptămâna bucătăriei italiene în lume (22-28 noiembrie anul acesta) se desfăşoară şi în România şi cuprinde evenimente speciale şi reduceri în restaurantele de specialitate, au declarat, luni 22 noiembrie 2021, organizatorii în cadrul unei conferinţe de presă

Ambasada Italiei, Biroul ICE-Agenţia şi Institutul Italian de Cultură din Bucureşti, în colaborare cu Camera de Comerţ Italiană pentru România, organizează cea de-a şasea ediţie a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume, potrivit unui comunicat remis redacţiei.

Evenimentul anual este promovat de Ministerul Afacerilor Externe şi al Cooperării Internaţionale, de Ministerul Politicilor Agricole Alimentare şi Forestiere, de Ministerul Educaţiei Publice şi de Ministerul Dezvoltării Economice din Italia cu scopul de a promova în străinătate excelenţa culinară italiană şi valorile care o inspiră.

Potrivit ambasadorului Italiei la Bucureşti, Alfredo Durante Mangoni, scopul acestui eveniment, aflat la a şasea ediţie, este să promoveze o gastronomie sustenabilă - „unul din principiile cardinale ale alimentaţiei mediteraneene”.

„După marea criză pe care am trăit-o cu toţii, credem că este cazul să pornim cu sisteme de alimentaţie sustenabilă, de aceea este extrem de importantă tema acestei ediţii. La Adunarea Generală a ONU, în cadrul congresului despre sistemele alimentare, Italia a avut o participare semnificativă. Ecosistemul şi diversitatea în alimentaţie sunt benefice. Sustenabilitatea este unul din principiile cardinale ale alimentaţiei mediteraneene”, a afirmat diplomatul.

Tema ediţiei din 2021 este Tradiţie şi perspective ale bucătăriei italiene: conştientizarea şi valorificarea sustenabilităţii alimentare. Subiectul este unul de mare actualitate. S-a discutat pe marginea lui la Food Systems Summit 2021 în cadrul Adunării Generale a ONU, la care au contribuit lucrările Pre-summit-ului de la Roma din luna iulie a.c. Alimentaţia sustenabilă este sănătoasă, respectă ecosistemele şi biodiversitatea, oferă valoare teritoriului de provenienţă şi este accesibilă tuturor din punct de vedere economic. Promovarea agriculturii şi a alimentaţiei sustenabile poate contribui la realizarea numeroaselor obiective ale Agendei 2030 a Naţiunilor Unite.

Pe lângă subiectul sustenabilităţii, Săptămâna Bucătăriei Italiene îndeamnă la reflectarea asupra unei serii de tematici similare: promovarea dietei mediteraneene ca model de alimentaţie echilibrat şi sănătos; caracterul inadecvat al sistemului de etichetare bazat doar pe valoarea nutriţională generală a alimentelor fără a avea o bază ştiinţifică adecvată; protejarea şi valorificarea produselor cu denumire de origine protejată şi controlată, alături de acţiuni de combatere a alimentelor contrafăcute; legătura dintre biodiversitate şi varietate alimentară; promovarea vinului italian; valorificarea tradiţiilor enogastronomice ale regiunilor şi teritoriilor italiene, inclusiv în scop turistic.

Consumatorii români devin din ce în ce mai atenţi şi sensibili şi în privinţa alimentaţiei: bucătăria italiană este una din cele mai apreciate, românii simţindu-se apropiaţi de aceasta, deoarece asociază produsele Made in Italy cu un concept de înaltă calitate şi de stare de bine.

Italia este al doilea partener comercial pentru România. Schimburile de produse agricole şi agroalimentare în ultimii ani au prezentat una din cele mai dinamice evoluţii, notează sursa citată.

Anul 2021 a început sub auspicii bune prin reluarea activităţii sectorului Horeca, ceea ce a dus la creşterea exporturilor italiene de produse agroalimentare: +21,6% în ianuarie-iunie 2021 faţă de aceeaşi perioadă a anului 2020. Cea mai mare parte din sectoare a înregistrat creşteri importante: cafea şi ceai + 40,8%, ulei de măsline +30,2%, produse din peşte şi conserve din peşte +21,6%, produse pe bază de carne +13,9%, dulciuri +28,3, pastă +17%, lactate şi brânzeturi + 20,3%, fructe şi legume 11,9%, vinuri îmbuteliate +79%, spumanţi +65,6%, alcool şi produse alcoolice +93,4%, se menţionează în comunicat.

Principalele produse italiene importate în România sunt: fructe şi legume, cărnuri, dulciuri, cafea, ulei, produse din peşte, sucuri concentrate din citrice, orez şi vinuri.

Micaela Soldini, director al Agenţiei Italiene pentru Comerţ Exterior, Biroul Bucureşti, a vorbit despre legăturile comerciale între România şi Italia, în ceea ce priveşte industria culinară. Astfel, Italia este a patra ţară furnizoare de produse alimentare în România, după Germania, Ungaria şi Polonia. Sectorul agroalimentar italian valorează, potrivit datelor din 2020, 208 miliarde de euro.

Mai mult, a arătat Soldini, tot potrivit cifrelor de anul trecut, Italia este primul furnizor pentru România de vin din struguri proaspeţi, ulei de măsline, roşii şi paste.

În timpul Săptămânii bucătăriei italiene în lume, restaurante din Bucureşti, Cluj-Napoca, Timişoara vor practica reduceri, inclusiv pentru produse livrate la domiciliu. De asemenea şi un site specializat în vânzarea online de vinuri va practica reduceri de 10%.

Liliana POPA

Săptămâna bucătăriei italiene în România