20 aprilie 2024
La intrarea în România, Dunărea face o figură frumoasă. Trece printre munții calcaroşi, se adănceşte şi se învolburează la Cazanele Mari, apoi se potolește în mici golfuri sau ochiuri și iar se înfoaie prin Cazanele Mici, după care pleacă spre Porțile de Fier ca să învârtă turbinele românești și sârbești. Malurile au și ele particularitățile lor, strâns legate de cursul fluviului. Terasele danubiene au un climat temperat-continental, cu influențe mediteraneene, cu cu precipitatii accentuate, iar solul are o structură litologică variată și o mineralitate bogată. Vița de vie se simte bine aici. Vinurile locale sunt deosebite şi sunt integrate în meniurile localurilor. În plus, toate restaurantele oferă tării obţinute din recolte locale de fructe. Cea mai căutată e răchia de smochine.
“Septembrie” e o pensiune încântătoare de patru stele. Proprietarul Alexandru Cunicel este tot timpul atent la detalii. Masa este servită pe ponton. Gusturile se combină cu aerul proaspăt al Dunării. Aperitivele sunt bogate în batoguri și icre. Vinurile provin de la Crama Corcova, o cramă istorică, acum retehnologizată, specializată pe producții premium. Corcova Lady Asquith e un cupaj alb din chardonnay și viognier, echilibrat, cu arome de fructe coapte și vanilie. Baricat cu măsură, dă o notă de noblețe întregii mese. Corcova Rose e un cupaj din Cabernet, Merlot și Syrah, maturat în cisterne pe drojdii. Pensiunea îl servește la felul de pește și la patiserie.
Pensiunea Mai Danube, proprietar Florentina Muchitsch, pune la masă gama locală Bucura de la Vânju Mare. Vinul Rose este obținut din cupaj de Cabernet Sauvignon cu Fetească Neagră. Are arome florale. Merge foarte bine la brânzeturi. La saramură, gazdele recomandă Sauvignon Blanc, dar acompaniază foarte bine și preparatele de pui.
Pensiunea Sunshine, proprietar Marian, combină priveliștea Dunării cu gastronomia. Cina începe cu aperitive variate, nu doar de pește sau legume. Cârnăciori sau slănină se servesc la nelipsita tărie care deschide apetitul. Feteasca Albă din Gama Freamăt de la Calteya este un vin galben pai strălucitor, cu miros fructat și arome de piersică. Gazdele îl servesc atât la cină, cât și peste zi. Freamăt Rose, un cupaj de patru soiuri roșii, acompaniază patiseriile și deserturile din timpul zilei. Mulți ar spune că vinul roșu nu merge cu pește. Vă asigur că merge. Șalăul preparat la Sunshine este un exemplu foarte bun. Calteya Freamăt Roșu 2019 e un cupaj cu Merlot 50% și două Cabernet, roșu rubiniu, un vin complex, echilibrat, care merită multă atenție.
Pensiunea Steaua Dunării cu extensia Casa 9 aparține familiei Doru Oniga. Saramura de pește este specialitatea casei. Somnul este pus pe grătar, roșiile, ardeiul și ardeiul iute se coc separat și se face saramura cu usturoi. la final adaugă foi de leuștean și se toarnă peste somnul pregătit la grătar. Vinul alb și vinul roșu sunt de la producători locali. Sunt răcoroase, taie setea din zilele toride și sunt servite reci, în carafe de sticlă.
La Mânăstirea Sfânta Ana, ctitoria lui Pamfil Șeicaru, prânzul e de post. La ora mesei, trapeza devine neîncăpătoare. Preotul Tănase binecuvântează bucatele, apoi lumea mănâncă în tihnă. Vinul alb e mânăstiresc, demidulce, are pecetea Arhiepiscopiei pe sticlă. Acompaniază aperitivele și supa de legume. E servit din carafe de sticlă ținute la rece. Nu are aciditate, poartă un buchet floral și rupe monotonia trioului fasole vinete ciuperci. La sarmale și ardei umpluți, tot de post, se servește un vin roșu, nu prea taninos, din zona Severinului. Preotul e un bun orator și de multe ori strecoară istorioare în care vinul are un rol important.
Razvan ADAM
Clusterul de turism Descoperă Cazanele Dunării reunește pensiuni din zona Eșelnița-Dubova cu scopul de a promova Clisura Dunării ca destinație unitară și de a crea un cadru durabil pentru dezvoltarea turistică a zonei.
Pensiunea Septembrie. Foto: Ovidiu Oprea
La intrarea în România, Dunărea face o figură frumoasă. Trece printre munții calcaroşi, se adănceşte şi se învolburează la Cazanele Mari, apoi se potolește în mici golfuri sau ochiuri și iar se înfoaie prin Cazanele Mici, după care pleacă spre Porțile de Fier ca să învârtă turbinele românești și sârbești. Malurile au și ele particularitățile lor, strâns legate de cursul fluviului. Terasele danubiene au un climat temperat-continental, cu influențe mediteraneene, cu cu precipitatii accentuate, iar solul are o structură litologică variată și o mineralitate bogată. Vița de vie se simte bine aici. Vinurile locale sunt deosebite şi sunt integrate în meniurile localurilor. În plus, toate restaurantele oferă tării obţinute din recolte locale de fructe. Cea mai căutată e răchia de smochine.
“Septembrie” e o pensiune încântătoare de patru stele. Proprietarul Alexandru Cunicel este tot timpul atent la detalii. Masa este servită pe ponton. Gusturile se combină cu aerul proaspăt al Dunării. Aperitivele sunt bogate în batoguri și icre. Vinurile provin de la Crama Corcova, o cramă istorică, acum retehnologizată, specializată pe producții premium. Corcova Lady Asquith e un cupaj alb din chardonnay și viognier, echilibrat, cu arome de fructe coapte și vanilie. Baricat cu măsură, dă o notă de noblețe întregii mese. Corcova Rose e un cupaj din Cabernet, Merlot și Syrah, maturat în cisterne pe drojdii. Pensiunea îl servește la felul de pește și la patiserie.
Pensiunea Mai Danube, proprietar Florentina Muchitsch, pune la masă gama locală Bucura de la Vânju Mare. Vinul Rose este obținut din cupaj de Cabernet Sauvignon cu Fetească Neagră. Are arome florale. Merge foarte bine la brânzeturi. La saramură, gazdele recomandă Sauvignon Blanc, dar acompaniază foarte bine și preparatele de pui.
Pensiunea Sunshine, proprietar Marian, combină priveliștea Dunării cu gastronomia. Cina începe cu aperitive variate, nu doar de pește sau legume. Cârnăciori sau slănină se servesc la nelipsita tărie care deschide apetitul. Feteasca Albă din Gama Freamăt de la Calteya este un vin galben pai strălucitor, cu miros fructat și arome de piersică. Gazdele îl servesc atât la cină, cât și peste zi. Freamăt Rose, un cupaj de patru soiuri roșii, acompaniază patiseriile și deserturile din timpul zilei. Mulți ar spune că vinul roșu nu merge cu pește. Vă asigur că merge. Șalăul preparat la Sunshine este un exemplu foarte bun. Calteya Freamăt Roșu 2019 e un cupaj cu Merlot 50% și două Cabernet, roșu rubiniu, un vin complex, echilibrat, care merită multă atenție.
Pensiunea Steaua Dunării cu extensia Casa 9 aparține familiei Doru Oniga. Saramura de pește este specialitatea casei. Somnul este pus pe grătar, roșiile, ardeiul și ardeiul iute se coc separat și se face saramura cu usturoi. la final adaugă foi de leuștean și se toarnă peste somnul pregătit la grătar. Vinul alb și vinul roșu sunt de la producători locali. Sunt răcoroase, taie setea din zilele toride și sunt servite reci, în carafe de sticlă.
La Mânăstirea Sfânta Ana, ctitoria lui Pamfil Șeicaru, prânzul e de post. La ora mesei, trapeza devine neîncăpătoare. Preotul Tănase binecuvântează bucatele, apoi lumea mănâncă în tihnă. Vinul alb e mânăstiresc, demidulce, are pecetea Arhiepiscopiei pe sticlă. Acompaniază aperitivele și supa de legume. E servit din carafe de sticlă ținute la rece. Nu are aciditate, poartă un buchet floral și rupe monotonia trioului fasole vinete ciuperci. La sarmale și ardei umpluți, tot de post, se servește un vin roșu, nu prea taninos, din zona Severinului. Preotul e un bun orator și de multe ori strecoară istorioare în care vinul are un rol important.
Razvan ADAM
Clusterul de turism Descoperă Cazanele Dunării reunește pensiuni din zona Eșelnița-Dubova cu scopul de a promova Clisura Dunării ca destinație unitară și de a crea un cadru durabil pentru dezvoltarea turistică a zonei.
Pensiunea Septembrie. Foto: Ovidiu Oprea
Vinurile Clisurii
Ce bem când ajungem la Cazanele Dunării
Ce bem când ajungem la Cazanele Dunării
