15 aprilie 2022
Jim Turnbull, consultant de business, a ajuns în România imediat după Revoluție, pentru a analiza potențialul unei afaceri cu soia. După un deceniu, a găsit în Transilvania o nouă idee de business: i-a convins pe localnici să culeagă flori de soc sălbatic din care, într-o mică fabrică din Saschiz, produce siropul de soc care ajunge în întreaga lume. În paralel a dezvoltat brandul Pivnița Bunicii sub care produce gemuri, chutney-uri, siropuri, miere și băuturi alcoolice, tot din materie primă locală, și care ajung în mare parte pe piața locală.
„Ideea i-a aparținut unui scoțian excentric, așa cum îi place să i se spună. I s-a zis că nu o să reușească niciodată, iar asta l-a motivat să dovedească contrariul. Așa i se întâmplă mereu. Și-a adunat niște oameni de încredere în jurul său, le-a explicat ce au de făcut, iar comunitatea a răspuns bine la apelul de a colecta flori de soc sălbatic. În primul an, în 2010, cantitatea necesară pentru 20.000 de litri de sirop, adică în jur de 12-13 tone de floare de soc, s-a colectat într-un timp relativ scurt, iar rezultatele au fost foarte bune, pentru că materia primă este foarte bună”, declara managerul general Sandor Doczi .
Calitatea siropului procesat în Saschiz este superioară celui obținut din soc de cultură, pentru că se folosesc 4-6 soiuri diferite de flori şi pentru că acestea provin din flora spontană,materia primă fiind 100% naturală.
După procesare, siropul este transportat în Anglia, unde are loc al doilea proces de productie și procesul de ambalare, iar apoi este distribuit în întreaga lume.
Anul acesta, producția va ajunge la 160.000 de litri, iar florile de soc vor fi colectate din cinci județe, cu ajutorul unor colaboratori care strâng materia primă la nivel local și o transportă în aceeași zi la fabrică. Florile sunt procesate apoi în decurs de maxim 24-26 de ore. În procesul de colectare sunt implicate peste 1.000 de familii, iar plata se face la kilogram.
La fabrica din Saschiz este valorificat surplusul de fructe și legume din producția localnicilor, în produse precum gemuri, chutney-uri, siropuri sau băuturi alcoolice. „În toamnă cumpărăm surplusul de fructe de la oameni, la prețul pieței. Surplus pe care l-ar face țuică sau l-ar lăsa să putrezească. Astfel, este avantajos și pentru noi, și pentru ei Pentru chutney-uri facem următorul lucru. Nu departe de noi, în Țopa, doamna Tincuța cultivă răsaduri de roșii soiul românesc Inimă de bou, cele mari, urâte, dar foarte gustoase, dar care din păcate nu se regăsesc în lanțurile mari de magazine. Noi cumpărăm răsaduri de la ea și le distribuim gratuit satenilor, iar în toamnă cumpărăm surplusul de la cei cărora le-am dat. Iar chutney-ul pe care îl obținem are un gust deosebit, care nici nu se compară cu cel obținut din roșiile de seră”, explică Sandor Doczi.
Spre deosebire de siropul de soc, care ajunge în special în străinătate, produsele sub brandul Pivnița Bunicii sunt distribuite pe piața din România prin intermediul lanțurilor de retail și băcănii și prin vânzări directe online. Mierea colectată este exportata în Anglia la Fortnum and Mason sub eticheta Highrowe.
Sandor Doczi e optimist: . „În 2020, vânzările au scăzut cu 35%. Anul trecut au mai crescut și cred că am ajuns la nivelul din 2016, deci nu e chiar catastrofal. Ce s-a pierdut într-un an se recuperează în umătorii doi-trei ani. Iar pandemia a venit imediat după Brexit, care, de asemenea, ne-a afectat. Acum războiul din Ucraina, care ne bagă cuțitul în coaste. Totuși, eu am foarte mare încredere în Jim și sper ca experiența lui să-și spună cuvântul ca să putem trece peste toate aceste greutăți” - declara Ramonei Loznianu de la Republica.
Dincolo se creșterea cifrei de afaceri, managerul general aprecia că planurile de viitor vizează investiții prin care să-și optimizeze costurile, pentru a nu trece direct la creșterea prețurilor. Vrea să achiziționeze prin Fonduri Europene pompe de căldură și stații de încărcare pentru mașini electrice. Anul trecut au avut inspirația să cumpere mai multe panouri solare, ceea ce i-a ferit parțial de majorarea prețurilor la energia electrică.
„Ca să începi o afacere, e nevoie în primul rând de un business plan foarte bun și de o gândire globală, de o perspectivă cât mai de sus pentru că asta te ajută să gestionezi lucrurile mai bine. Și trebuie să ai răbdare. Cea mai mare problemă a investitorilor români este că nu au răbdare și vor să obțină profit imediat. Firma noastră a avut profit după 6 ani. (...) Și trebuie să fie chibzuiți. Și eu eram impulsiv și îmi spuneam lui Jim să cumpără tot felul de lucruri, dar el îmi explica că o achiziție trebuie evaluată pe termen mai lung, gândită mai în profunzime. Exact cum se spune că dacă bei lapte o dată pe săptămână, nu trebuie să-ți cumperi o vacă. E mai înțelept să cumperi direct lapte”. (RL-R)
Jim Turnbull, consultant de business, a ajuns în România imediat după Revoluție, pentru a analiza potențialul unei afaceri cu soia. După un deceniu, a găsit în Transilvania o nouă idee de business: i-a convins pe localnici să culeagă flori de soc sălbatic din care, într-o mică fabrică din Saschiz, produce siropul de soc care ajunge în întreaga lume. În paralel a dezvoltat brandul Pivnița Bunicii sub care produce gemuri, chutney-uri, siropuri, miere și băuturi alcoolice, tot din materie primă locală, și care ajung în mare parte pe piața locală.
„Ideea i-a aparținut unui scoțian excentric, așa cum îi place să i se spună. I s-a zis că nu o să reușească niciodată, iar asta l-a motivat să dovedească contrariul. Așa i se întâmplă mereu. Și-a adunat niște oameni de încredere în jurul său, le-a explicat ce au de făcut, iar comunitatea a răspuns bine la apelul de a colecta flori de soc sălbatic. În primul an, în 2010, cantitatea necesară pentru 20.000 de litri de sirop, adică în jur de 12-13 tone de floare de soc, s-a colectat într-un timp relativ scurt, iar rezultatele au fost foarte bune, pentru că materia primă este foarte bună”, declara managerul general Sandor Doczi .
Calitatea siropului procesat în Saschiz este superioară celui obținut din soc de cultură, pentru că se folosesc 4-6 soiuri diferite de flori şi pentru că acestea provin din flora spontană,materia primă fiind 100% naturală.
După procesare, siropul este transportat în Anglia, unde are loc al doilea proces de productie și procesul de ambalare, iar apoi este distribuit în întreaga lume.
Anul acesta, producția va ajunge la 160.000 de litri, iar florile de soc vor fi colectate din cinci județe, cu ajutorul unor colaboratori care strâng materia primă la nivel local și o transportă în aceeași zi la fabrică. Florile sunt procesate apoi în decurs de maxim 24-26 de ore. În procesul de colectare sunt implicate peste 1.000 de familii, iar plata se face la kilogram.
La fabrica din Saschiz este valorificat surplusul de fructe și legume din producția localnicilor, în produse precum gemuri, chutney-uri, siropuri sau băuturi alcoolice. „În toamnă cumpărăm surplusul de fructe de la oameni, la prețul pieței. Surplus pe care l-ar face țuică sau l-ar lăsa să putrezească. Astfel, este avantajos și pentru noi, și pentru ei Pentru chutney-uri facem următorul lucru. Nu departe de noi, în Țopa, doamna Tincuța cultivă răsaduri de roșii soiul românesc Inimă de bou, cele mari, urâte, dar foarte gustoase, dar care din păcate nu se regăsesc în lanțurile mari de magazine. Noi cumpărăm răsaduri de la ea și le distribuim gratuit satenilor, iar în toamnă cumpărăm surplusul de la cei cărora le-am dat. Iar chutney-ul pe care îl obținem are un gust deosebit, care nici nu se compară cu cel obținut din roșiile de seră”, explică Sandor Doczi.
Spre deosebire de siropul de soc, care ajunge în special în străinătate, produsele sub brandul Pivnița Bunicii sunt distribuite pe piața din România prin intermediul lanțurilor de retail și băcănii și prin vânzări directe online. Mierea colectată este exportata în Anglia la Fortnum and Mason sub eticheta Highrowe.
Sandor Doczi e optimist: . „În 2020, vânzările au scăzut cu 35%. Anul trecut au mai crescut și cred că am ajuns la nivelul din 2016, deci nu e chiar catastrofal. Ce s-a pierdut într-un an se recuperează în umătorii doi-trei ani. Iar pandemia a venit imediat după Brexit, care, de asemenea, ne-a afectat. Acum războiul din Ucraina, care ne bagă cuțitul în coaste. Totuși, eu am foarte mare încredere în Jim și sper ca experiența lui să-și spună cuvântul ca să putem trece peste toate aceste greutăți” - declara Ramonei Loznianu de la Republica.
Dincolo se creșterea cifrei de afaceri, managerul general aprecia că planurile de viitor vizează investiții prin care să-și optimizeze costurile, pentru a nu trece direct la creșterea prețurilor. Vrea să achiziționeze prin Fonduri Europene pompe de căldură și stații de încărcare pentru mașini electrice. Anul trecut au avut inspirația să cumpere mai multe panouri solare, ceea ce i-a ferit parțial de majorarea prețurilor la energia electrică.
„Ca să începi o afacere, e nevoie în primul rând de un business plan foarte bun și de o gândire globală, de o perspectivă cât mai de sus pentru că asta te ajută să gestionezi lucrurile mai bine. Și trebuie să ai răbdare. Cea mai mare problemă a investitorilor români este că nu au răbdare și vor să obțină profit imediat. Firma noastră a avut profit după 6 ani. (...) Și trebuie să fie chibzuiți. Și eu eram impulsiv și îmi spuneam lui Jim să cumpără tot felul de lucruri, dar el îmi explica că o achiziție trebuie evaluată pe termen mai lung, gândită mai în profunzime. Exact cum se spune că dacă bei lapte o dată pe săptămână, nu trebuie să-ți cumperi o vacă. E mai înțelept să cumperi direct lapte”. (RL-R)
Scoțianul Jim Turnbull a creat din flori de soc sălbatic din România un produs care se vinde în întreaga lume
Jim Turnbull alaturi de Printul Charles
